|
|
|
|
|
|
Оригинальный адрес публикации:
www.torg.spb.ru
|
|
18-20 октября 2002
|
|
Кофейное оборудование. Кофе.
Фестиваль "посеял" еще одно зерно.
|
|
18-20 октября 2002 года в Санкт-Петербурге, в Шуваловском дворце, состоялся IV Международный Кофейный фестиваль.
"Рыцарское" отношение к кофе
По традиции, основным его мероприятием была выставка, которая развернулась в Рыцарском зале этого роскошного старинного дворца. В течение двух дней ее посетители могли знакомиться с продукцией ведущих производителей и поставщиков кофе. И не только знакомиться, но и бесплатно насладиться ароматными напитками и приобрести понравившиеся сорта.
А кроме того, гости фестиваля имели возможность продемонстрировать свои познания в области кофе: в рамках мероприятия проводились увлекательные конкурсы. Например, посетителям предлагалось ответить на вопрос: что означает уже привычный для многих термин "эспрессо"? Ответы давались самые разные: "быстрый кофе", "самый быстрый кофе", "кофе на одного".... Последний ответ признали правильным. А на вопрос: "Откуда вы знаете об этом?", - петербурженка, давшая его, ответила, что запомнила это еще с прошлого фестиваля и, довольная, ушла с праздника с упаковкой призового молотого кофе.
Этот эпизод - яркое свидетельство того, что фестиваль носит характер не только развлекательного мероприятия, но и просветительского. После его посещения (особенно неоднократного), люди уже не мыслят категориями: "плохой" или "хороший" кофе, не говорят "эКспрессо" и хотят узнать о любимом напитке как можно больше. А это, безусловно, важно и для них самих, и для повышения кофейной культуры в городе на Неве, и для успеха фирм, которые производят и продают кофе, посуду и оборудование для приготовления напитка (ведь, в конечном итоге, оно тоже рассчитано на конечного потребителя - посетителя заведения, где предлагают кофе).
Не случайно в дни проведения праздника работал лекторий. Здесь можно было расширить свой кругозор: познакомиться с географией кофе и с тайнами кофейного зерна; узнать много интересного о способах его обжарки и помола; методах приготовления бодрящего напитка, а также о различных сортах и видах кофе.
Королевский напиток
А кульминацией развлекательной программы фестиваля по традиции стал конкурс, организованный среди гостей праздника на звание Кофейной королевы. В компетентности жюри сомнений ни у кого не было: оно состояло исключительно из профессионалов кофейного рынка.
Претендентки на столь высокий титул должны были пройти несколько туров. Например, показать, в каком из предложенных им видов посуды нужно подавать эспрессо, каппуччино, латтэ и кофе-гляссе; назвать, в каких из нескольких названных стран кофе не выращивается и т. п. А в финале этого состязания девушкам необходимо было признаться в любви к кофе...
С последним, довольно-таки непростым, заданием (согласитесь, мало кому приходилось публично признаваться в любви - пусть даже и к кофе), лучше всех справилась студентка Института им. Герцена, мастер по велоспорту Ольга Виноградова. Она-то и стала Кофейной королевой.
В этот же вечер, 19 октября, Ольга отправилась на традиционное светское мероприятие - Кофейный бал. Он состоялся в ресторане "Крыша" Гранд-отеля "Европа". Там, среди представителей фирм, занимающихся кофейным бизнесом, проходил конкурс на звание Кофейного короля. Пройдя многочисленные испытания, им стал Антон Зинькович - бренд-менеджер компании "Проксима 78".
Ароматные зерна - со всего света
...Однако пора вернуться в Шуваловский дворец, где проходила выставка производителей и поставщиков "бодрящей продукции". Какие компании на ней были представлены, и можно ли было увидеть здесь какие-нибудь новинки петербургского рынка?
Так, например, свою продукцию демонстрировала на экспозиции фирма "Русский продукт": производство кофе - одно из главных направлений ее деятельности. В этом компании помогает новый завод, недавно построенный в Калужской области. Он оснащен немецким и датским оборудованием, которое позволило достичь нового уровня стандартов качества: начиная обжаркой зеленых кофейных зерен и заканчивая производством растворимого кофе в гранулах.
На нынешнем фестивале фирма "Русский продукт" представила гостям праздника новую торговую марку кофе - Ruscafe. Под ней будет выпускаться широкий ассортимент продукции, в том числе жареный кофе (в зернах и молотый) и растворимый (в порошке, гранулах и кристаллах). Не забыла компания и об удобстве покупателей: и молотый, и зерновой кофе будет упаковываться в пакеты в форме кирпичика, оснащенные клапаном.
Кстати, кофе в новых килограммовых алюминиевых пакетах, тоже оснащенных клапаном, демонстрировала гостям фестиваля и "Балтийская кофейная компания". В таком современном "костюме" итальянского производства, выполненном в соответствии с международными стандартами, продукт сможет храниться свыше года.
Эта петербургская фирма специализируется на производстве зернового и молотого кофе под маркой Coffee Paradise, используя различные стили и степени обжаривания зерен лучших сортов высокогорной арабики. Сегодня она предлагает 16 сортов Speciality Coffe, 6 - эспрессо и 8 - ароматизированных. Кстати, на нынешнем фестивале эта компания получила приз за самый оригинально оформленный и информативный стенд. Подойдя к нему, посетители могли подробно узнать о каждом сорте кофе - в том числе даже то, в каком именно регионе и на какой высоте произрастают кофейные деревья.
Как и в прошлые годы, большое количество посетителей привлек к себе стенд известной компании "Монтана Кофе", которая производит элитный продукт на основе высокогорной арабики. Ее коллекция включает более 30 видов кофе - в том числе венской, французской и итальянской обжарки, эспрессо-смеси и кофе без кофеина, а для гурманов предлагает продукцию с натуральными вкусовыми добавками. Кстати, эта компания - первая в России, которая наладила производство ароматизированного кофе.
Шведский кофе Lofbergs Lila был представлен на фестивале его эксклюзивным поставщиком в России, компанией "ТК РБД", которая поставляет различные продукты питания из Германии, Швеции, Франции, Голландии и других стран.
Это старейшая марка кофе в Скандинавии. Для его производства используются смеси лучших кофейных зерен из Эфиопии, Бразилии, Кении и Гватемалы. Коллекция фирмы представлена множеством позиций: молотый кофе - например, "По-скански", "По-шведски", "Королевский", "Черное золото Анд" (колумбийский); несколько сортов растворимого, а также специальный кофе без кофеина. На этом фестивале был представлен новый продукт - экологически чистый кофе Organiks: по словам сотрудников компании "ТК РБД", он выращивается без использования каких-либо удобрений.
О качестве продукции, выпускаемой под этой маркой, говорит хотя бы уже тот факт, что Королевский двор присвоил компании LOFBERGS LILA титул поставщика Его Величества короля Швеции.
Кстати, этой марке верен еще один король - правда, Первый Кофейный. Этот титул завоевал 3 года назад, на I Международном кофейном фестивале, представитель фирмы LOFBERGS LILA швед Урбан Хелберг - как самый обаятельный и артистичныый знаток кофе.
В этом году, во время проходившей в рамках мероприятия пресс-конференции, он предложил всем присутствующим попробовать свои силы в качестве дегустаторов кофе. А как это правильно делается, Урбан Хелберг продемонстрировал журналистам на собственном примере.
На фестивале можно было познакомиться и с продукцией Лиепайской кофейной фабрики (Латвия), продукция которой в августе 2002 года, на московской выставке "Гурман-2002", была награждена золотой медалью. Это предприятие, основанное в 1972 году, производит зерновой, молотый и растворимый кофе. Кстати, на нынешнем фестивале продукт этой компании - растворимый гранулированный кофе Likaffa Gold - получил приз в номинации "Открытие сезона".
В Шуваловском дворце можно было отведать также и кофе других компаний, в том числе таких известных, как PAULIG, REPUBLIC OF COFFEE INTERNATIONAL, LAVAZZA и DANESSI.
Заваривать и подавать кофе нужно красиво
Сегодня модно использовать для заваривания кофе или чая такой элегантный и несложный вид оборудования, как французский пресс. Высокую степень интереса к нему горожан смогли прочувствовать специалисты, которые представляли на этой выставке посуду.
Так, например, среди разнообразия изделий, которые демонстрировала фирма "Домострой", можно было увидеть новые модели френч-прессов производства известной швейцарской компании BODUM. Например, серия "Кения" выпускается теперь не только в пластиковом, но и в металлическом исполнении. На фестивале демонстрировались также и изделия нового, оригинального дизайна.
Экспозиция для профессионалов
Одна из особенностей нынешнего Кофейного фестиваля заключалась в том, что на нем впервые была выделена отдельная секция для профессионалов - например, для тех, кто уже открыл свою кофейню или только собирается это сделать. Для них в Красной гостиной Шуваловского дворца была организована экспозиция, которая демонстрировала разнообразные виды кофейного оборудования.
Там, например, можно было увидеть представленные петербургской фирмой "Мишела" кофе-машины производства известной итальянской компании LA CIMBALI. В их числе - и полностью автоматический аппарат модели
М51 Dolcevita, и полуавтоматические кофе-машины, среди которых - M31 Dosatron и - модель M32 Bistro: по функциям она повторяет предыдущую модель, M31 Bistro, но отличается от нее более компактными размерами.
Кстати, та же петербургская фирма представила и итальянский кофе "Иониа", который профессиональными дегустаторами был признан на фестивале одним из самых лучших.
А фирма "Мелитта-Русланд" демонстрировала в Красной гостиной дворца возможности оборудования швейцарской компании CAFINA. Здесь можно было познакомиться с ее новинкой - полностью автоматической моделью кофе-машины Cafina C5-1C-IF. Специалисты отметили, что она функциональна, эргономична и обладает высокой производительностью. Аппарат позволяет программировать приготовление до 10 различных кофейных напитков и автоматически производит их подсчет (как общее количество, так и по отдельным наименованиям).
Петербургская компания "Мелиор" представила на выставке профессиональный аппарат итальянской компании LAVAZZA серии Espresso Point. Он имеет привлекательный дизайн; отличается компактностью (23,5х36х31 см) и небольшим весом (12, 5 кг); оснащен парогенератором и не требует подключения к сети водоснабжения (резервуар кофеварки вмещает более 3 литров воды).
В этой модели используется уникальная технология. Она заключается в том, что пар под давлением проходит через особый картридж-капсулу, внутри которой находятся ингредиенты экстра-класса. После применения картридж автоматически попадает в специальный контейнер для отработанных капсул, а на его место устанавливается новый. Это позволяет быстро приготовить любой из фирменных напитков компании LAVAZZA: несколько видов кофе, чай, горячий шоколад и даже бульон.
Причем готовится все это нажатием одной кнопки. Компания "ПиМ" (Санкт-Петербург) представила на этой выставке различные торговые автоматы для приготовления горячих и холодных напитков компании SCANOMAT, а также 3 вида итальянского кофе марки Alfredo.
Демонстрировались на экспозиции и кофеварки производства швейцарской компании SOLIS (Их представили петербургская фирма "Солтис"); и машины итальянских компаний RANCILIO, ELEKTRA и FRANKE, которые представила фирма "Алеф Кофе"; и итальянской компании SAEСO, с которыми знакомила посетителей выставки фирма "Проксима 78", и другие кофе-машины. То, что на нынешнем фестивале кофейное оборудование было выделено в отдельную секцию, участники мероприятия отмечали как очень большой плюс: профессионалы рынка могли встретиться друг с другом в спокойной и деловой обстановке, что делало переговоры более результативными.
Марина Толчельникова
|
|
|
|
|
|
|
| |
| Горячие новости Coffee Festival BMN
|
|
| Ничего не "горит". Фестиваль будет.
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
| |
Подписка на рассылку
о Coffee Festival BMN:
|
|
Вы можете получать информацию
об этом и следующем
международном кофейном фестивале:
|
| Контакт
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
O городе кофе:
|
Оргкомитет рад приветствовать Вас на Международном Большом Кофейном Фестивале!
Появившись в России три столетия назад на волне реформ Петра Великого, кофе завоевал прочную позицию верного спутника нашей жизни.
Кофе - это не просто напиток, любимый многими,
кофе - это источник вдохновения, бодрости и хорошего настроения,
кофе - это удачное дополнение к деловой или дружеской беседе
Несмотря на экономические трудности, интерес к кофе в нашей стране не только не уменьшается, а даже возрастает. Поэтому проведение в Санкт-Петербурге Большого Кофейного Фестиваля кажется нам весьма актуальным.
Мы надеемся, что Фестиваль станет настоящим праздником для всех кофеманов и поможет участникам наладить взаимовыгодные контакты.
|
|
|
|
